Konzervanty
Konzervanty predlžujú trvanlivosť potravín, ich cieľom je obmedziť rast mikroorganizmov, ktoré by mohli byť pre ľudský organizmus škodlivé. Medzi najznámejšie prírodné konzervanty patrí kuchynská soľ a ocot. Najčastejšie umelé konzervanty používané v potravinárstve sú kyselina sorbová (E200) a benzoová (E210) a oxid siričitý, ktorý môže vyvolať alergické reakcie.